Las experiencias de Bebidas de Oaxaca son encuentros para conocer, probar y aprender directamente de quienes preparan las bebidas tradicionales. No son espectáculos turísticos, sino espacios íntimos donde se comparte cómo se elabora la bebida, se conoce a la persona que la prepara, se aprende, se come y se bebe.
Cada encuentro es una forma de acercarse a las técnicas, los ingredientes y, sobre todo, a la esencia de este proyecto: conectar con quienes mantienen vivas las tradiciones.
Estas experiencias buscan honrar a las personas que conservan estos saberes y mostrar qué hay detrás de cada bebida, por qué es importante y qué representa para su comunidad. Además de preparar bebidas tradicionales, también se ofrecen alimentos locales que complementan la experiencia.
Minerva López Ausencio
Minerva López Ausencio es cocinera tradicional originaria de Tamazulápam del Espíritu Santo Mixe. Creció viendo cocinar a su abuela paterna en el rancho familiar y ahí nació su amor por la cocina. A los ocho años se mudó con su papá al Mixe bajo, después a la ciudad de Oaxaca, y desde entonces la cocina se volvió parte esencial de su vida diaria.
Con el tiempo, Minerva transformó ese conocimiento heredado en un proyecto propio llamado Oaxaca Cooking Classes, donde abre las puertas de su casa y comparte su cocina con personas interesadas en experiencias más personales y auténticas enfocadas en la gastronomía de Oaxaca.
En 2018 dio su primera clase y desde entonces ha recibido a visitantes de todo el mundo.
