Dar a conocer nuestras bebidas tradicionales y además compartir ese conocimiento es esencial para no perder nuestra identidad.

Gracias Shava Cuevas por esta maravillosa recopilación de bebidas tradicionales y poder compartirlas con el mundo.

Un libro clave para cualquier amante de las bebidas y de México.

Desde que tuve el gusto de conocer el trabajo de Shava, me di cuenta de que posee una increíble sensibilidad y respeto, que le permitió comprender que la alimentación —bebidas incluidas— es una expresión compleja de la cultura, la cosmovisión y las prácticas sociales de las comunidades en las que realizó trabajo de campo. Frente a los libros extractivistas que buscan simplemente posicionar la figura del "chef" como legitimador de saberes culinarios, este libro y todo el trabajo que lo reviste son un ejemplo de empatía y respeto por las personas que generosamente compartieron sus conocimientos, experiencias y abrieron sus casas para que Shava —y, por añadidura, nosotros, sus lectores— tuviéramos acceso a las íntimas prácticas domésticas y rituales donde estas bebidas son celebradas, consumidas y transmitidas.

Es también un trabajo interesantísimo, honesto y refrescante, que nos permite ver el viaje y trayecto de convertirse en investigador, la búsqueda de la comprensión de la identidad por medio del alimento, y la riqueza que hay en esa vulnerabilidad. Larga y próspera vida al trabajo de este y todos los libros que Shava escriba.

Excelente libro, información importante e interesante, fabulosas fotografías, muy recomendable. En pocas palabras magnífico!

Hermoso libro que compila bebidas tradicionales, de fiesta y especiales de Oaxaca. Contiene bellas imagenes de las personas que las elaboran en sus comunidades, sus ingredientes, procesos y bebidas. Sorprende con las historias, los porque y rituales que hay detras. Gracias!

Es una magnífica herramienta de difusión y preservación que nos brinda un panorama actual, en diversos pisos ecológicos, de una parte del universo cultural de las bebidas de Oaxaca. Además, en una edición excelente.

Me agradó mucho este libro, una gran obra que recupera las tan variadas bebidas de Oaxaca, así como son diversas sus culturas y sus regiones es un deleite encontrar tanto refrescantes como atoles pero todas de origen ancestral

Un gran libro y un proyecto magnífico. Lo estoy utilizando en mis clases con los alumnos de gastronomía y es muy útil