Xhobe Humo y Sal - Bebidas Tradicionales
Xhobe Humo y Sal - Bebidas Tradicionales
Petra y Juanjo Valencia
La experiencia inicia en Xhobe Humo y Sal, en Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, con Petra Valencia y Juan José Valencia, Juanjo.
Durante la visita, Petra y Juanjo compartirán parte de la cocina tradicional de Miahuatlán a través de la preparación bebidas tradicionales.
Las personas participantes conocerán los ingredientes, el proceso y los saberes que forman parte de las bebidas. También podrán participar en la preparación, mientras Petra y Juanjo explican su importancia dentro de las celebraciones, la cocina y la vida cotidiana de la comunidad.
La experiencia finaliza con la degustación bebidas y alimentos en Xhobe Humo y Sal, como una forma cercana de compartir la cocina y las tradiciones de Miahuatlán.
9:00 a.m. – Llegada a XHOBE HUMO Y SAL
Recepción de los asistentes, desayuno y breve introducción a la experiencia. Se presentará el programa del día y una explicación general de las bebidas tradicionales que se elaborarán.
10:00 a.m. – Preparación de ingredientes
Selección y preparación de los ingredientes, con una explicación sobre el origen, uso e importancia de cada uno dentro de las recetas tradicionales.
10:30 a.m. – Elaboración de las bebidas
* Tostado del cacao.
* Cocción del maíz para el atole.
* Molienda de los ingredientes en metate o molino, según corresponda.
* Preparación paso a paso de cada bebida, compartiendo las técnicas y conocimientos tradicionales.
1:00 p.m. – Degustación
Degustación de las bebidas elaboradas durante el taller, acompañada de un espacio para compartir impresiones, resolver dudas y conversar sobre las técnicas aprendidas.
Costo por persona: $1,900
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