Por un México que consuma más bebidas tradicionales que refrescos.
BEBIDAS DE OAXACA
Descubre 87 bebidas tradicionales de Oaxaca en este libro de pasta dura a través de fotografías y relatos, explora atoles, tepaches, aguas de sabor, bebidas con cacao, maíz, hierbas, frutas, destilados y espirituosas.
Sumérgete en la historia de quienes las elaboran, los pueblos donde nacen, sus ingredientes y procesos artesanales.
Este libro no es un recetario, es una puerta a la cultura gastronómica de Oaxaca.
Consigue tu ejemplar y explora la cultura líquida de Oaxaca
Segunda edición disponible
La segunda edición de Bebidas de Oaxaca explora la historia y elaboración de 87 bebidas tradicionales del estado. Descubre sus ingredientes, procesos artesanales y el legado cultural que las mantiene vivas.
VERSIÓN DIGITAL Y FÍSICA
Digital version | Beverages of Oaxaca in english - 2nd Edition
Versión digital | Bebidas de Oaxaca en español - Segunda Edición
Libro Bebidas de Oaxaca - Español pasta dura - Segunda Edición
Beverages of Oaxaca book - English version hardcover 2nd edition
Podcast "Bebidas de Oaxaca con Shava Cueva
En este podcast conocerás información sobre las bebidas tradicionales de México.
Platicaré sobre experiencias, procesos, elaboración, herramientas, ingredientes e información a través de entrevistas con las personas expertas en la cultura gastronómica líquida de nuestro país.
Blog
Agua de pixtle: bebida tradicional oaxaqueña con hueso de mamey
El agua de pixtle es una bebida densa y ceremonial elaborada con el hueso del mamey. Se prepara en Santa María Zacatepec, Oaxaca, por la comunidad tacuate durante la temporada de carnaval. Su proceso es lento, artesanal y lleno de significado.
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Agua de támala: una bebida de campo y cosecha
El agua de támala, también conocida como pozole de támala, es una bebida de calabaza cocida y maíz blanco reventado. Se preparaba durante la cosecha en comunidades como San Juan Chilateca, Oaxaca, y aún sobrevive gracias a mujeres como Josefina Elba Cruz Sumano.
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Pinole: la bebida tradicional de Santa Catarina Ixtepeji
El pinole es una bebida tradicional que se prepara en Santa Catarina Ixtepeji, Oaxaca. Lleva maíz blanco tostado con ceniza, cacao, canela y achiote, molidos en metate y batidos hasta levantar espuma. Se sirve con atole blanco en celebraciones y desayunos cotidianos.
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