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Crónicas del sabor

preparando atole de plátano macho en una olla de barro en Huatulco.

Atole de plátano macho en Huatulco Oaxaca

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Atole con frijol de ayocote, una bebida de la Sierra Mixe en Oaxaca

El atole con frijol de ayocote es una bebida poco común de la Sierra Norte de Oaxaca que combina el sabor dulce del maíz con frijoles y chile.

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Ingredientes tradicionales para preparar el atole de sapo: masa de maíz, canela, panela y jícaras, sobre una mesa rústica en Oaxaca. Esta bebida forma parte de las 87 recetas documentadas en el libro Bebidas de Oaxaca

Atole de sapo en Jamiltepec y Juquila

El atole de sapo se prepara con maíz, panela y canela. Una bebida tradicional que aún se ofrece en fiestas y rosarios de Jamiltepec y Juquila en el estado de Oaxaca, México.

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Persona sostiene una jícara roja llena de masa espumosa de tejate, bebida tradicional hecha con maíz y cacao en Oaxaca.

¿Cuáles son las bebidas tradicionales de Oaxaca?

Oaxaca tiene una de las tradiciones líquidas más ricas de México. En este artículo te comparto un recorrido por bebidas como el tejate, el atole, el chocolate, el mezcal y otras preparaciones ancestrales que siguen vivas en los pueblos, cocinas y mercados del estado.

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