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Atole de maíz tostado con granillo en Oaxaca
En San Matías Petacaltepec, Oaxaca México, se prepara un atole casero con maíz tostado y granillo. Una bebida tradicional que se hereda en familia.
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Chileatole rojo en Oaxaca
En mi recorrido por Oaxaca conocí el chileatole rojo, una bebida tradicional de la Sierra Sur hecha con maíz, chile y piloncillo. En este blog te comparto la historia y el proceso de elaboración que aprendí junto a Jovita López Cruz en Unión Nacional Zafra.
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Tepache con rojo: bebida sagrada de los Mixes en Oaxaca
El tepache con rojo es una bebida fermentada sagrada preparada por la comunidad mixe de Santa María Tlahuitoltepec, Oaxaca. Se elabora con pulque, maíz, cacao y achiote, y se ofrece como parte de rituales de gratitud y petición al cerro Zempoaltépetl. Esta historia narra su preparación, los ingredientes ancestrales, y el vínculo espiritual con la naturaleza.
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¿Cuáles son las bebidas tradicionales de Oaxaca?
Oaxaca tiene una de las tradiciones líquidas más ricas de México. En este artículo te comparto un recorrido por bebidas como el tejate, el atole, el chocolate, el mezcal y otras preparaciones ancestrales que siguen vivas en los pueblos, cocinas y mercados del estado.
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