Crónicas del sabor
Taberna, bebida ancestral zapoteca fermentada
La taberna es una bebida ancestral zapoteca hecha con savia fermentada de coyul. Su preparación toma semanas y representa una tradición viva en Unión Hidalgo.
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Tepache de caña en la Sierra Sur de Oaxaca
El tepache de caña es una bebida fermentada que se prepara en la Sierra Sur de Oaxaca. Viviana Natividad López comparte cómo lo aprendió a hacer.
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