Crónicas del sabor
Aguardiente artesanal en Putla, Oaxaca
Elaboración de aguardiente en El Sesteadero, Oaxaca. Un oficio que resiste al tiempo, la industria y la modernidad.
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Cerveza de piña en Tlacolula, Oaxaca
La cerveza de piña de Tlacolula de Matamoros Oaxaca, es una bebida fermentada con pulque y piña, elaborada en mayordomías y aún viva gracias a cocineras tradicionales.
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Tepache de frutas en Ciénega de Zimatlán, una bebida de fuego, tierra y fermentación
El tepache de frutas de don René es una bebida tradicional hecha bajo tierra, con frutas criollas y pulque. Una receta que cambia de sabor con el tiempo en Oaxaca México.
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Tepache de caña en la Sierra Sur de Oaxaca
El tepache de caña es una bebida fermentada que se prepara en la Sierra Sur de Oaxaca. Viviana Natividad López comparte cómo lo aprendió a hacer.
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