Crónicas del sabor
Agua de chilacayota por Aguas Casilda
El agua de chilacayota es una bebida tradicional que también se come con cuchara. En Aguas Casilda se prepara desde hace más de 99 años.
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Pulque de cardón en Cuicatlán, Oaxaca
En Cuicatlán, Oaxaca, cada temporada florece el cardón y con el se elabora una bebida fermentada única: el pulque de cardón.
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Cocol, bebida tradicional refrescante de la costa de Oaxaca
El cocol es una bebida tradicional refrescante de la costa de Oaxaca que se prepara con coco, hierbabuena y granadina. Sencilla, fresca y con historia.
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Curado de piña horneada, bebida tradicional de Putla Oaxaca
El curado de piña horneada es una bebida festiva de carnaval que se prepara en Putla, Oaxaca, con piña criolla asada y aguardiente. Forma parte del carnaval y de la vida cotidiana.
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Chileatole de Juchitán, una bebida tradicional de maíz y chile
En Juchitán se prepara chileatole con maíz y chile piquín en Asunción Ixtaltepec, una bebida con sabores que van de lo dulce a lo salado.
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Café Labrador, del cafetal a la taza en Putla Oaxaca
Café Labrador es una marca de Putla que siembra, cosecha y tuesta café de especialidad en colaboración con productores de la región en Oaxaca México.
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Atole con frijol de ayocote, una bebida de la Sierra Mixe en Oaxaca
El atole con frijol de ayocote es una bebida poco común de la Sierra Norte de Oaxaca que combina el sabor dulce del maíz con frijoles y chile.
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Taberna, bebida ancestral zapoteca fermentada
La taberna es una bebida ancestral zapoteca hecha con savia fermentada de coyul. Su preparación toma semanas y representa una tradición viva en Unión Hidalgo.
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Popo: bebida tradicional de la Chinantla hecha con pataxte
El popo es una bebida tradicional de la Chinantla en Oaxaca, región del Papaloapam elaborada con pataxte, maíz y cocolmeca. Su espuma es ligera y hace esta bebida única.
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