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Agua de bugambilia morada en Oaxaca México
En el restaurante Almú de San Martín Tilcajete, José Eduardo Alonso prepara una refrescante agua de bugambilia con flores locales y jugo de limón. Una receta inspirada por el color y el entorno.
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Bupu: bebida de espuma de cacao en Juchitán, Oaxaca
El Bupu es una bebida tradicional del Istmo de Tehuantepec que combina cacao, flores y maíz para crear una espuma que se sirve sobre atole caliente.
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Champurrado chatino de Santos Reyes Nopala
El Ïjkua o champurrado chatino es una bebida espesa hecha con maíz y cacao. Te comparto cómo la prepara Doña Hilaria desde hace 55 años.
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Atole agrio de Huautla de Jiménez con frijol y pipián
Una bebida fermentada y espesa, elaborada con maíz, frijol ayocote y un pipián de semillas tostadas. Tradición viva en Huautla de Jiménez, Oaxaca, México
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Ticunchi: bebida de maguey rosa de Tlaxiaco, Oaxaca
El ticunchi es una bebida estacional de la región de Tlaxiaco, preparada con maguey papalometl y trébol, y vendida en el día de plaza del mercado de Tlaxiaco por María Rosario Ortíz.
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Atole de pataxtle: ¿cómo se prepara el atole de cacao blanco en Arroyo de Banco?
En Arroyo de Banco, Oaxaca,México, se prepara el atole de pataxtle con cacao blanco y maíz. Una bebida para Día de Muertos que se transmite de generación en generación.
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Atole de maíz tostado con granillo en Oaxaca
En San Matías Petacaltepec, Oaxaca México, se prepara un atole casero con maíz tostado y granillo. Una bebida tradicional que se hereda en familia.
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Calabaza de chilacayota, una joya de la gastronomía de Oaxaca
Una bebida de temporada que no se encuentra en la calle ni en las fiestas. Así se prepara la calabaza de chilacayota, una receta familiar de la Sierra Mazateca.
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Té de poleo, planta sagrada en Oaxaca
El poleo es una planta sagrada para los pueblos zapotecas de Oaxaca. En este texto, Doña Queta comparte su historia, usos medicinales y cómo preparar el té.
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